レシピ
鹿肉のポワレ（ステーキ）
パサつきやすい鹿肉を柔らかく調理する基本的な方法です。 ポワレをしっかりとマスターすれば、ステーキだけでなく、 燻製やタタキなどさまざまなジャンルのメニューに応用できます。 《ポイント》 焼く時の油の種類 … 植物…
レシピ
猪肉のハンバーグ
猪肉は秋から冬が最も美味しくなります。肉の旨味を楽しめるハンバーグは親しみやすい人気のメニューです。 緑茶を加えることで、クセがないさっぱりとした味に仕上がります。 ※当サイトでは猪肉の販売はしておりません。 By fu…
レシピ
鹿肉のロティ（ステーキ）
鹿肉の美味しさをストレートに味わえるメニューです。低温で加熱することで、しっとりジューシーな味わいが楽しめます。 付け合せ：ジャガイモのグラタン <分量・作り方> ジャガイモ３００g、牛乳１００ml、生クリー…