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鹿肉のソーセージ仕立て
鹿肉の旨味がストレートに感じられる、満足感の味わえるお料理ですが、鹿肉がさっぱりしているので、重たくありません。 冷たくしても楽しめる一品です。 By fujimikogen-farm 公開： 11月 18, 2015出…
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鹿肉のトマトクリームシチュー
さっぱりとしたトマト仕立ての鹿シチューに生クリームを加えてコクのある味わいに仕上げます。 鹿肉は酢を使った調味液であらかじめ漬け込んでおくことで、しっとりと柔らかくソテーできます。お肉を煮込まないので気軽に作れます。 &…
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猪のミートソース セロリの香り
猪肉を香りが出るまでしっかりと炒めるのがポイント。セロリの香りと赤ワインのコクが深い味わいを作ります。 ※当サイトでは猪肉の販売はしておりません。 By fujimikogen-farm 公開： 11月 18, 2015…
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鹿肉のロティ（ステーキ）
鹿肉の美味しさをストレートに味わえるメニューです。低温で加熱することで、しっとりジューシーな味わいが楽しめます。 付け合せ：ジャガイモのグラタン <分量・作り方> ジャガイモ３００g、牛乳１００ml、生クリー…
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猪スジ肉と野菜のポトフ
フランス版の煮物です。 夏は冷製で、冬は熱々に温めて楽しみます。 そのまま煮ると固くなるすじ肉も、圧力鍋を使うとプリプリとした食感が楽しめます。<br />付け合せ：マスタード ※当サイトでは猪肉の販売はして…
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鹿肉のテリーヌ 自家製ピクルス添え
テリーヌはフランスのポピュラーなお惣菜です。 そのまま食べても、表面にパン粉をつけて焼いてもおいしく召し上がれます。 By fujimikogen-farm 公開： 11月 18, 2015出来上がり量： 4 人前付け合…
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鹿肉と玉ねぎのメンチカツ
鹿肉の食感と香りが活きた食べ応えのあるメンチカツ。 玉ねぎの香りとジューシーな味わいが楽しめます。 By fujimikogen-farm 公開： 11月 1, 2015出来上がり量： 4 人…
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猪のペースト
（フランスの保存食 … 冷蔵庫で２週間、冷凍庫で１年） ※パンにつけてお召し上がりください。 ※当サイトでは猪肉の販売はしておりません。 By fujimikogen-farm 公開： 10月 28, 2015出来上がり…