鹿ウデ肉と野菜のオイル煮
By fujimikogen-farm 公開： 11月 18, 2015出来上がり量： 4 人前材料鹿ウデ肉 500 g （ブロック）セロリ 100 g ニンジン 100 g 玉ねぎ 100 g にんにく 20 g オリ…
鹿モモ肉の柔らかソテー
鹿モモ肉のスライスは、調味液に漬けた後、片栗粉やコーンスターチをまぶして炒めると、やわらかく舌触りもよく仕上がります。 By fujimikogen-farm 公開： 11月 18, 2015出来上がり量： 4 人前&h…
鹿肉のポワレ（ステーキ）
パサつきやすい鹿肉を柔らかく調理する基本的な方法です。 ポワレをしっかりとマスターすれば、ステーキだけでなく、 燻製やタタキなどさまざまなジャンルのメニューに応用できます。 《ポイント》 焼く時の油の種類 … 植物…
パプリカと鹿肉のオイスターソース炒め
By fujimikogen-farm 公開： 11月 18, 2015出来上がり量： 4 人前材料鹿モモ肉 400 g 玉ねぎ 200 g パプリカ赤・黄 各100 g ゴマ油 適量 ▲砂糖 30 g ▲塩 3 g ▲…
鹿肉のソーセージ仕立て
鹿肉の旨味がストレートに感じられる、満足感の味わえるお料理ですが、鹿肉がさっぱりしているので、重たくありません。 冷たくしても楽しめる一品です。 By fujimikogen-farm 公開： 11月 18, 2015出…
鹿肉のトマトクリームシチュー
さっぱりとしたトマト仕立ての鹿シチューに生クリームを加えてコクのある味わいに仕上げます。 鹿肉は酢を使った調味液であらかじめ漬け込んでおくことで、しっとりと柔らかくソテーできます。お肉を煮込まないので気軽に作れます。 &…